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上周和一个英国友人共游上海。他先在北京几日,然后和我共赴上海。顺便说一句,他对上海的喜爱之情溢于言表,尤其在比较北京之后,他说,上海更加干净(clean)、文明(civilized)、秩序井然(well-organized)。北京是我的第二故乡,我自己虽然更喜欢北京,但外国人对上海的印象我也赞同,尤其在半夜回到北京,还没下飞机就嗅到空气中奇怪呛喉的味道,下半夜在机场高速遭遇大堵车,司机师傅一边开车一边摇开车窗然后将一口粘痰吐到车外,我突然也无比怀念上海。

Anyway,回到正题。这位英国友人在中国最享受的时候,当然是他在中国餐馆大快朵颐的时候。不过,他每次吃得正爽,都会停下来问我,”Are they cooking with waste oil?”。中国餐馆的地沟油世界闻名,菜肴无论如何美味,地沟油的联想总让人挥之不去。

英国人是如何处理地沟油的?我咨询了下朋友,也查了一些资料,今天给大家分享下。

废油去向透明

英国政府规定,餐饮行业、食品制造业的经营者只能将废弃食用油交给合法的废油收集商,收集商须持有英国环境署颁发的特许执照。一般情况下,餐馆和食品制造商会与某家废油收集商签订年度合同,后者提供特定容器用来盛装废弃食用油,并定期前来收取,同时,收集商还会向前者提供收油证书。卫生部门不定期对餐馆及食品制造商进行抽查,需要其提供一系列卫生证书,其中就包括废油去向的证明。如果不能按要求提供,则会面临严厉的处罚措施。

除了不允许将废油交给非法收集商,英国环境署还规定,餐饮业经营者不得将废弃食用油与其他废弃食物混合抛弃,也不能直接将其倒入下水道,以防引起堵塞、滋生细菌并进一步影响河道,从而增加水务公司处理废水的成本。

和餐厅签订合约的残余食物收集商向餐厅免费提供两种塑料桶,一种用于倾倒一般残余食物,一种用于倾倒废弃食用油,残余食物每天收集一次,废油则隔天收集。双方都不向对方支付费用。不过也有一些收油公司也开始付费收集废油。

对于家庭产生的废弃食用油,英国环境署规定,可将其与生活垃圾混合在一起处理,因为单个家庭的废油产量一般不大。不过,在一些居民住宅集中区,地方政府也放置了专门收集家庭废弃食用油的容器,环境署鼓励这些区域的居民将家庭废油特别处理。

目前,英国的废弃食用油在合法收集商收集后通常有两个去向,一是通过转酯化处理成生物柴油,这种柴油具备无毒、清洁、可再生、可降解的特点,可直接用作车辆燃料,也可与普通柴油混合使用;二是用来作为发电的燃料。一些获得批准和有特殊设备的电厂,可使用收集的废弃食用油进行发电。这两种处理方式都是使其变成石化燃料的替代品,以帮助政府实现减排目标,符合英国中央政府制定的气候变化和可再生能源政策。此外,一些废油也会被用来提炼油脂中的化学品。

英国最大的公交和长途公共汽车运营商Stagecoach于2007年开启了一项有关废弃食用油的项目。该公司向居民发放免费容器盛装废弃食用油,居民以此换取乘车打折卡,所收集的废油被送到一家能源公司制成生物柴油,供Stagecoach公司的部分车辆作为燃料使用。

剑桥郡彼得伯勒地区的一家燃料公司在过去3年里共收集了3.2万升废弃食用油,该公司将这些废油进行净化处理后,将其转化为一种绿色生物燃料,然后用这种燃料进行发电。

而位于英格兰东部的诺福克郡政府目前要求居民将家庭所产的废弃食用油送到回收中心。该地方政府发言人称,诺福克郡每年会扔掉约3500吨废油,如果将这些废油收集并提炼,可以用来发电1.3万兆瓦,相当于2200个家庭一年使用的电量。

作者: 英国范儿 | 微信: uktastes
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