如果你想领略英国真正的魅力,一定要在当地“泡吧”!坐在舒适的英式酒吧(British pub)里,点上一品脱纯正的麦芽啤酒,小口慢呷、恣意漫谈,再摆上几碟当地小吃——恭喜你,不虚此行了!

英国的酒吧算得上是“平民的奢侈”(affordable luxury),不仅有美酒,更有美食——能让你花少量的钱享受到米其林星级餐厅(Michelin-starred restaurant),米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构的美食待遇,英式酒吧更像是一个心灵的小岛,喧嚣之后卸下疲惫,约三两好友怡情小聚,品着啤酒畅聊人生;或者一个人坐在角落里,一杯威士忌、一份报纸,在球赛的喧嚣与人群窸窸窣窣的攀谈中享受属于自己的安宁。

英式酒吧的起源

英式酒吧全称为British Public House,简称pub,起源于中世纪的教堂,最初的形式与中国古代的客栈很像。当时,教堂的修道士们专门设立了旅馆(hostelry),为沿途赶路的旅客及其牲畜提供歇脚、吃饭的地方。后来,这些旅馆发展成了旅店(inn),并最终演化成了今天的酒吧。

英式酒吧必备一二

那么在英国人眼中,什么样的酒吧才能算是好酒吧呢?1946年,英国小说家、散文家乔治·奥威尔(George Orwell)在他的文章《水月》(The Moon Under Water,注:作者最爱酒吧的名字)中描绘了他心中理想的英式酒吧:要提供桶装烈啤(draught stout,一种用烘干麦芽或大麦酿造的烈性、深色啤酒)和简单但是能填饱肚子的食物,配有一个大小适中的花园和经典的维多利亚时期装潢,要充满可以随性畅聊的氛围——但吵杂的广播和钢琴伴奏就免了。

其实,现代英式酒吧大多能满足奥威尔的要求,除了不能有广播和钢琴这一项。不仅如此,许多英式酒吧还专门装上电视,以便在大型体育竞赛时节让顾客大饱眼福,休闲娱乐两不误。此外,不少酒吧的食物还相当不错,甚至可以和一些专门的餐厅一争高下。下图酒吧的天花板上就悬挂了“炸鱼薯条”的传统菜单。在英国,炸鱼薯条做的不好的酒吧就不能算是好的酒吧(起码在我眼中是这样哦)。

英式酒吧内部大曝光——酒鬼和吃货都不能错过!

中国美食天下闻名,但是中国的啤酒却让很多外国人“喝不消”。在我们老外嘴里,中国的啤酒味道太淡了。英国啤酒味道强烈而多变,我们的味觉早已被宠坏了。所以我常笑称,在中国喝啤酒我可以千杯不倒(不信也不要挑战哈,留点面子)。部分英国酒吧的啤酒种类甚至上百,或桶装或瓶装、或进口或原产,无论是颜色、口味和香味都丰富多样。任君挑选,总有适合你的那一款。

除了醉人的酒,英式酒吧通常还提供各种各样的休闲游戏:投镖、多米诺牌、益智问答……有些酒吧甚至在游戏上彼此一争高下。卡拉ok机和大屏卫星电视如今也进驻部分英式酒吧,精彩体育赛事再也不会错过。

此外,在这个各国美食一争高下的年代,意大利餐厅、印度菜、中餐馆、墨西哥菜、KFC等快餐店比比皆是,但只有到酒吧你才能品尝到传统的英国美食。推荐:英国酒吧美食

传统英式酒吧重“酒”而不重“吃”。但20世纪90年代以来,美食逐渐成为酒吧的一大特色,吧台小吃已经不能满足人们的胃口,取而代之的是端上餐桌的正式午餐和晚餐。部分酒吧还提供专门的就餐间。不过,别以为酒吧的饭菜就不好吃,有些做的甚至比当地有名的餐厅还棒!

英式酒吧的经典菜:炸鱼薯条(Fish and Chips,通常配有豌豆泥和塔塔酱)和香肠土豆泥(bangers and mash或sausages and mash,常配有洋葱肉汁、炸洋葱、烘豆和豌豆)。

此外,牧羊人派(Shepherd’s Pie)也是经典之一,由羊肉和蔬菜切碎后烹制而成。与此相对,苏格兰派(Scottish Pie)的主料是牛肉。

最后要给大家介绍的酒吧美食是著名的星期日烤肉(Sunday roast)。依据传统,这道菜一般在周日吃,但是现在人们随时可以品尝到。星期日烤肉包括烤肉、烤土豆、土豆泥等,通常配有约克郡布丁、蔬菜和肉汁。

讲了这么多,不知道大家是不是会和我一样爱上英式酒吧,是不是会和我一样认为这是一个可以品味人生、忙里偷闲的乌托邦?在你说出心中的答案之前,不妨去亲自验证下吧!

 

作者: 英国范儿 | 微信: uktastes
简介: "英国范儿"微信公号是由几个非常热爱英国的主页君运营。他们对不列颠怀有深深的感情。他们都是非常好玩的人,有人中英文俱佳,有人喜欢比较东西方文化,有人行文嬉笑怒骂、中英文典故信手拈来。无论是稗官野史、风土人情、或是英文掌故,他们都能说得图文并茂、妙趣横生。
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