英国的超市分三六九等,Marks & Spencer和Waitrose属于高端超市,主要分布在房价较高的区域,尤其是Waitrose,被誉为英国中产阶级风向标,据说在英国人心中判断一个区域的收入水平,看附近有没有Waitrose超市就够了;而Morrisonss, Asda, Tesco, Sainsbury’s四大超市则属于大众型超市,他们分布广,与百姓生活息息相关;剩下的如Aldi,Iceland, Lidl, Co-operative等则被称为平价超市。

waitrose

但对于华人而言,由于我们的饮食习惯和英国人相差甚远,所以在食材的选择上侧重点也不同,如英国人都不会吃的鸡爪、猪蹄、鱼头,在我们看来却是上好的食材,因此英国超市的三六九等划分标准对我们来说并不会有太多参考价值,只要能买到我们心意的食材,就是好超市。

前几天邦利给大家盘点了Morrisons食材推荐清单M&S超市食材推荐清单,今天要给大家推荐Waitrose的好货啦。作为英国的高端超市,无论是食材的品质还是颜值,跟其他超市比起来,Waitrose都能出类拔萃,毕竟,价格就拉开了好远。

水果蔬菜类

Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

Waitrose的水果中,苹果和葡萄最能拉开与普通超市的距离。

这款Pink lady apples,汁多肉脆,甜而不腻,口感口味皆为上乘,咬一口就能体会到,正如它的名字“粉红女士”一样,甜美可爱。

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再次推荐一下这款来自智利的玫瑰香葡萄,真的太美好了,400g,3镑,价格确实不菲,但是口感一流,玫瑰的沁香醉入心脾,甜而不腻,绝没有一点苦涩之味。

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还有这款来自南非的无籽黑葡萄,个头大而饱满,汁多而甜蜜,皮薄而不涩,像是各个都被精挑细选过的。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

蓝莓也是很赞,因为蓝莓含有大量花青素,对眼睛很好,邦利每周都会买几盒,有的超市蓝莓个头小而酸涩,口感很差,Waitrose的蓝莓各个饱满汁多,甜中带点酸,但绝不涩口。

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在东北上大学的时候,他们管这个叫做“姑娘”,第一次听说时都怀疑自己耳朵,半天不敢相信这种水果尽然有如此奇特的名字。来英国后,在Waitrose发现竟然有卖,也是蛮感动的。

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Waitrose的果干果脯也是一绝,自然的风干味道,芒果干是我的最爱,酸酸甜甜,果肉上没有一点杂质,色正味浓。

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还有这款杏脯也很棒,果肉超多,色泽美观,酸甜可口,馋了来一颗,还能生津止渴,哈哈哈哈。

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紫薯,含有超多的花青素,我之前尝试做了一次紫薯馒头,颜色呈淡紫色,特别漂亮,不过我推荐直接煮软了吃,方便省事,糯糯的粉粉的。我一次可以来两个,不带吃主食的,太赞了。

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这款混合装野蘑菇,太适合煲鸡汤。往下看,我会推荐适合煲鸡汤的鸡。

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这款甜洋葱是我在英国吃过的最美味洋葱。之前是不喜欢吃洋葱的,受不了它刺激的味道,这款洋葱味道较淡,汁多肉嫩,还有股甜味,英国人一般用来拌沙拉,不过我喜欢用来炒肉丝,清脆爽口,带有幽幽的甜味。

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这个小黄瓜生吃,很有小时候在山坡上摘的黄瓜的味道。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

红菊苣,一开始很难接受,一旦爱上,便会欲罢不能。口感脆嫩,微苦带甜,特别适合拌沙拉,有清肝利胆的功效,尤其适合夏天吃,我有时候上火也会买来拌沙拉。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

西班牙美食中最让我入口难忘的小青椒,太爱了,之前在巴塞罗那吃海鲜自助,我竟然吃了两盘小辣椒,被当场的所有人鄙视(我海鲜过敏我愿意,咋!)。买回来用我们四川人的做法:虎皮尖椒,超下饭,哈哈哈哈哈哈!!!!

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新鲜的豌豆,颗颗饱满,肉多而肥厚,微甜,做臊子豌豆或者豌豆炒饭都很好吃。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

虽然英国各大超市都有豆芽,但是唯独Waitrose的豆芽品相最好,根根分明,茎白如玉,清炒、凉拌皆可,清脆爽口……写得我明天又要去买豆芽了。

肉类海鲜及熟食

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先来说说这款鸡,我在你知道英国超市的鸡肉有什么不同么一文中重点强调Guinea Fowl(珍珠鸡),一口下去,天下无鸡,这么多年,我们家在英国只吃这一款鸡,口味最接近老家的土鸡,煲汤、凉拌、红烧皆可。

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Waitrose自家有机农场的散养鸡,这种鸡腿特别适合做三杯鸡。

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Waitrose的羊肉大部分都来自新西兰,肉嫩多汁,即使是最简单的只放海盐的煎或烤,也能烹饪出人间美味。

最懂中国胃的英国超市:Morrisons食材推荐清单 Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

烤羊排我喜欢放迷迭香,或者薄荷酱,清香迷人,肉质肥而不腻,汁多肉嫩,虽然跟中式复杂的烤羊排不同,但是简单的烹饪方式依然能调出羊肉最原始的鲜味。

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这种肥瘦相间的牛肋肉最适合中式烹饪,红烧、清炖、碳烤,有点写不下去了,我在脑补各种吃法,口水中……Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

还有这种骨肉相连的牛肋骨,番茄炖牛肋骨,肥瘦适中,口感扎实,简直人间美味!

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Waitrose的猪肉是没有膻味的,像这种带皮的五花肉,最适合做红烧肉、回锅肉什么的。

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处理好的扇贝,直接撒点盐和胡椒,用平底锅煎,味道不要太鲜美。

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去壳的大虾,价格稍贵,但是新鲜啊。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

生蚝,这个必须说一下,因为之前我去Tesco买的新鲜生蚝并不新鲜,吃了拉肚子……像这种海鲜类的食材,讲究时效和保存的,尽量去好一点的超市购买。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

海鲜拼盘,怎么吃都好,关键是要新鲜。

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像这种半成品熟食,我只会买M&S和Waitrose的,差别真的很大,这款蘑菇意面是我很中意的,直接加热就可以吃。

Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始有一段时间我对risotto很着迷,每次去意大利餐厅吃饭都会点,然而自己尝试过好几次做,都不尽人意,直接买这种半成品,加热后,口感也不输餐厅的。 Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

我喜欢这种蒜泥黄油小面饼,烤到外焦里嫩,黄油融化到面包里,太香啦!

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法国蜗牛,这款是Waitrose的明星美食,之前看到好多人推荐,直接放烤箱,Q弹的蜗牛肉搭配黄油蒜蓉汁,让人入口难忘。盘里的汁也千万别浪费,可以沾着面包吃。

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英式早餐中搭配的黑布丁,让人爱恨交织。这款也是很多人推荐的,但我知道很多人又不吃,所以看个人所好吧。

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烟熏鸭,一盒十多片,贵到你都舍不得下嘴,就不要像吃中餐那样大口吃肉啦,配点红酒,还是优雅地装出中产阶级的吃相吧。

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烟熏鹿肉,没吃过的可以尝试一下。鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道鲜美,瘦肉较多、结缔组织较少,烹饪方式也很多,其中烟熏鹿肉最佳。

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鱿鱼圈,可以直接吃,也可以烤了做餐前小食。

Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始橄榄,对于中国人来说,有多少人爱它,就有多少人恨它,也不能说是恨,就是无法接受,邦利认识好多在英国生活十多年的华人至今也不吃橄榄、cheese这些西洋货。然而我却爱得要死,腌橄榄中口感最好的要数这款青橄榄,在其他超市买不到,很多时候我大老远跑去Waitrose的理由竟然是为了买这款橄榄。 Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

速冻区的这款大虾,个头肥大,做烤虾、煎虾都特别好,肉多而鲜嫩。

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熟食区域还能买到寿司,仅限于比较大的Waitrose店。

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我很少吃英国的三明治,总觉得冰冰凉的进肚子,不能果腹,有时候中午没选择,会去买这款纯虾仁的三明治。

甜品奶制品类

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在没喝过羊奶之前我一直认为会有股膻味,其实并没有,特别推荐这款全脂羊奶,口感细腻爽滑,没有一点膻味,对牛奶蛋白过敏的人可以试试。比如我,一喝新鲜牛奶就拉肚子,换羊奶就没事了。

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这款有机全脂牛奶,奶香味特别浓,用来冲咖啡、泡奶茶,很棒!

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闪开,我要推荐甜品了!

邦利最爱的是Waitrose的这款提拉米苏,带有咖啡和酒味的传统意大利甜品,口感丰富,吃到嘴里,香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。等等,我先去冰箱里吃一口……

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图片上这个老太太,大家熟悉不,英国大名鼎鼎的美食达人Mary Berry,尤其擅长各种甜品的制作,隔着屏幕都能感觉到甜到齁……这款Bread butter pudding(面包布丁)是用家里剩下的面包,加上鸡蛋、牛奶、果干做成的,简单而美味。性质类似于中国的蛋炒饭、韩国的拌饭,从不浪费的角度出发,将家里剩下的主食再加工,简单的操作成就大美味。

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Waitrose的甜品算是可以闭着眼睛买都不会错的,就不一一介绍了,像下面这些甜品都可以尝试,甜度刚刚好,奶油都非常新鲜香浓。

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香草芝士蛋糕。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

酸甜口可的苹果派。

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柠檬口味和巧克力口味的芝士蛋糕。

其他食材类

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强烈推荐这款鸡蛋,偶尔在其他超市也可以买到,但是Waitrose常年都有,鸡蛋黄是红的,是煮白水蛋的最佳选择,味道和普通鸡蛋相差几个档,特别香。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

质量上乘的开心果果仁一定是绿色的,这个在英国真的很难见,英国人对坚果的品味差到让人乍舌,超市卖的坚果经常有股油味。所以我一般买坚果都会去M&S或者Waitrose。

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还有这款夏威夷果,果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,品质最为上乘。

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Waitrose的豆类质量也很好,颗粒大且饱满,像是红豆、黑豆、绿豆、黄豆等等都很好,家里有豆浆机的推荐去这里买豆类,也可以煮粥、做红豆沙等。

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喜欢喝茶的推荐这款日本的有机煎茶,我不喜欢英国茶的混合味道,喜欢中式茶的纯正、单一,这款日本绿茶是单纯的茶香味,不混合其他的花香果香。Waitrose超市好货推荐清单:品质生活,从这里开始

如果非要混合一味花香,非茉莉花不可。虽没有中国茉莉花茶的芳香扑鼻,但是比起花香浓烈的英式花茶,这款茉莉花茶可谓是一股清流。

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饮料的话推荐这款接骨木花水,邦利特别喜欢接骨木花的味道,自己也会在夏天采摘接骨木花调制花水、鸡尾酒等,香气淡雅纯净,让人妙不可言。还不认识接骨木花的请阅读自然的馈赠,英国接骨木花(Elderflower)

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最后还要推荐一款来自新西兰的Nannycare羊奶粉,也是属于婴幼儿配方奶粉,很长一段时间里,Nannycare官方都只授权Waitrose独家出售这款奶粉,在英国的其他超市买不到的。

这款羊奶粉适合对牛奶蛋白过敏的宝宝,不仅适合婴幼儿,我还经常给奶奶寄这款奶粉回去,没有一点点膻味,我自己对鲜奶过敏,所以也会喝这款奶粉。比起超市三四镑一大桶的Marvel和Nido奶粉,Nannycare显然要好很多很多。