周末邦利去了趟伦敦,一顿大吃大喝腐败后又买了一大堆回来。上次邦利写英国超市的鸡肉(英国吃鸡指南:你知道超市的鸡肉有哪些区别吗?),有盆友给我推荐了中国超市的玉米鸡,我是一个很容易被种草的人,这次当然不能错过机会买一只回来品尝啦!

前几天又恰好买到了芋儿,所以就心血来潮做了芋儿鸡。

▲以上是Youtube视频,国内可点击腾讯视频

视频中用到的炒锅链接:Lakeland Tri-Ply Non-stick Lidded Wok 30cm

芋儿鸡算是川菜中的经典代表,采用新鲜的鸡肉和芋儿,经过大火爆炒转温火慢炖烹饪而成,色泽红艳亮丽,鸡肉嫩滑多汁,芋儿粘糯清甜,入口难忘。以下这些食材都可以在英国超市买到:

芋儿鸡材料表

鸡半只(可选玉米鸡,但是邦利最推荐用Guinea Fowl珍珠鸡,英国各大超市基本都能买到);

芋儿一斤:英国超市有时候有卖,但是个头小,又不太新鲜,建议去印巴小店买,或者有些东欧国家的如波兰店也有,很多open market也有卖;

郫县豆瓣(如果没有,可以用老干妈代替,不喜欢吃辣的可以直接放酱油)、泡椒(川菜中的灵魂佐料,如果家里没有也不勉强,其实英国超市都能买到,大部分是绿色的泡椒,下面用到的泡椒是我自己做的)、大蒜、姜、干辣椒、八角、大料、新鲜辣椒和葱是最后装饰用的(可选)。

还有料酒、油、盐。

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